En 2017 tuve la oportunidad de ser entrevistada por Innatia, un portal dedicado a la salud natural, los remedios naturales y el bienestar que yo misma conocía y seguía desde hacía años.
La entrevista, titulada «Todo lo que necesitas saber sobre intestino permeable, con Elena González», estuvo dedicada principalmente a la permeabilidad intestinal, un tema en el que llevaba años formándome y trabajando desde la Naturopatía.
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Suscribirme en SubstackEn aquel momento mi proyecto profesional todavía se llamaba Indigo Hierbas, nombre con el que Innatia me presentó a sus lectores. Con el tiempo, aquel proyecto evolucionaría hasta convertirse en Herbolario de Confianza.
Pero la entrevista terminó hablando de bastante más que del intestino.
Cómo llegué a la Naturopatía
Una de las primeras preguntas que me hicieron fue cómo había llegado a la Naturopatía.
Mi respuesta empezaba mucho antes de cualquier formación profesional:
«Desciendo de gallegos, no es raro solucionar los problemas de salud con hierbas allí. De alguna manera lo debí traer en la sangre, porque siempre estaba preparando extrañas pociones para dar a mis muñecas con las hierbas que encontraba en el campo.»
Por circunstancias familiares terminé formándome también para hacerme cargo de la empresa familiar, pero nunca abandoné aquello que realmente me interesaba. Por las noches y siempre que podía seguía estudiando Naturopatía.
Años después, una situación grave de salud de mi hija terminó siendo el empujón definitivo para empezar a ejercer profesionalmente.
Mirándolo ahora, muchos años después, resulta curioso encontrar aquella explicación publicada en una entrevista porque buena parte de mi forma de entender la Naturopatía ya estaba allí.
Por qué me interesó tanto la salud intestinal
En la entrevista también me preguntaron por qué había terminado especializándome en permeabilidad intestinal.
Por entonces ya llevaba años estudiando la relación entre el intestino y problemas aparentemente alejados del aparato digestivo.
La microbiota, la barrera intestinal y la relación entre intestino, sistema nervioso e inmunidad ocupaban una parte importante de mi trabajo y de mi formación. Eran cuestiones de las que entonces se hablaba muchísimo menos que ahora.
Mi planteamiento partía de una idea que continúa siendo fundamental en mi manera de trabajar: no observar un síntoma de forma aislada, sino intentar comprender qué está ocurriendo en el terreno de esa persona y qué relaciones pueden existir entre sus diferentes problemas.
Por eso la permeabilidad intestinal me resultaba especialmente interesante.
¿Qué explicaba entonces sobre el intestino permeable?
Durante la entrevista intenté explicarlo de una forma sencilla.
La pared intestinal no constituye una barrera completamente cerrada. Debe permitir el paso controlado de los nutrientes que necesitamos absorber y, al mismo tiempo, mantener una separación adecuada entre el contenido intestinal y nuestro medio interno.
Cuando esa barrera se altera y aumenta su permeabilidad, pueden producirse cambios que afectan a la relación entre el contenido intestinal y el sistema inmunitario.
En aquella conversación hablamos de microbiota, alimentación, estrés, medicamentos, infecciones intestinales y otros factores capaces de influir sobre el ecosistema y la barrera intestinal.
También hablamos de síntomas digestivos como gases, distensión o alteraciones intestinales y de otros problemas que, en consulta, pueden llevarnos a mirar más allá del lugar concreto donde aparece el síntoma.
Alimentación, microbiota y barrera intestinal
Otro de los grandes temas de aquella entrevista fue la alimentación.
Ya entonces explicaba que, en consulta, una de mis prioridades era enseñar a la persona a comprender qué come, por qué lo come y cómo responde su organismo.
No me interesaba simplemente entregar una lista de alimentos permitidos y prohibidos. Hablaba de una alimentación reeducadora: aprender a comer para que, con el tiempo, sea la propia persona quien entienda qué le beneficia y qué no.
También hablamos de alimentos fermentados como el kéfir o el chucrut, de microbiota intestinal y de alimentos ricos en almidón resistente.
Entre ellos mencionaba algo tan sencillo como cocinar arroz, dejarlo enfriar antes de consumirlo o utilizar determinados alimentos que pueden proporcionar sustrato a las bacterias intestinales.
Y aparecía también uno de mis remedios favoritos por su sencillez y tradición: el caldo de huesos de nuestras abuelas, rico en gelatina y utilizado tradicionalmente dentro de una alimentación destinada a cuidar el aparato digestivo.
El estrés también formaba parte de la consulta
La última parte de la entrevista probablemente sea una de las que mejor refleja mi forma de entender la Naturopatía.
Hablamos de estrés.
Utilicé entonces un ejemplo que he repetido muchas veces en consulta: nuestro organismo está perfectamente preparado para reaccionar ante un peligro inmediato, como encontrarnos frente a un oso o tener que evitar un accidente.
El problema aparece cuando ese «oso» deja de ser algo puntual y lo llevamos con nosotros durante semanas, meses o años.
El estrés mantenido puede modificar la digestión, el sueño, el apetito, la respuesta neuroendocrina y nuestra manera de relacionarnos con la comida y con nuestro propio cuerpo.
Por eso nunca he entendido la consulta como una simple sucesión de suplementos.
La alimentación importa. La microbiota importa. El descanso importa. El movimiento importa. Pero también importa qué está viviendo esa persona.
Una entrevista que forma parte de mi trayectoria profesional
Han pasado años desde aquella entrevista y, naturalmente, durante todo este tiempo he seguido estudiando, trabajando en consulta y ampliando mi manera de entender la salud intestinal.
También ha cambiado el nombre de mi proyecto.
Entonces era Indigo Hierbas. Después llegaría Herbolario de Confianza y, paralelamente, mi espacio profesional como Elena González, Naturópata.
Por eso he querido recuperar aquí aquella entrevista.
No solamente por lo que contaba sobre el intestino permeable, sino porque constituye una pequeña fotografía de mi trayectoria profesional y de una forma de trabajar que, con todos los conocimientos adquiridos después, continúa teniendo la misma base: intentar comprender a la persona en su conjunto y no únicamente el síntoma que la ha llevado a consulta.
Entrevista original: Todo lo que necesitas saber sobre intestino permeable, con Elena González
Medio: Innatia
Año de publicación: 2017
Entrevistada: Elena González
Actividad profesional: Naturópata
Proyecto profesional en aquel momento: Indigo Hierbas
[Ver la entrevista original publicada en Innatia]
